O que se esconde sob suas unhas?

Na primavera de 1997, passei um dia maravilhoso com o Dr. Omar Amin em Phoenix, Arizona. O Dr. Amin é um dos parasitologistas mais valorizados e procurados do mundo e dirige o Parasitology Center Inc. em Scottsdale e Arizona.

Ele me deu uma cópia de seu artigo "Understanding Parasites" com uma frase que sempre foi lembrada: "Uma inspeção recente em um caro restaurante de Los Angeles mostrou que 100% de todos os funcionários (não apenas os garçons) tinham fezes sob as unhas".

Fezes e doenças (especialmente parasitas) geralmente andam juntas. Nas nossas cidades, que servem cozinha de regiões cada vez mais exóticas do mundo, isso leva a uma maior incidência de doenças parasitárias, principalmente se esses alimentos regionais forem malcozidos ou mesmo crus: por exemplo, arenque holandês, steak tartare, ceviche, sashimi, sushi . A tênia está no topo da lista de habitantes desses alimentos, assim como o verme Anisakid.

É provável que um operador de empresa de alimentos com higiene pessoal deficiente aumente a exposição e a disseminação de organismos patogênicos. Anos atrás, os trabalhadores da cozinha usavam luvas e redes para o cabelo ao manusear os alimentos. Eles parecem não estar mais fazendo isso, embora os hábitos regulares de lavagem das mãos possam ser obrigatórios hoje.

Universidade Gondar, Etiópia

Em 2003, 127 manipuladores de alimentos que trabalhavam nas cantinas da Universidade Gondar e sua Escola de Formação de Professores foram testados com pregos. Esses cafés foram selecionados porque o suprimento de alimentos em massa é uma fonte provável de transmissão de infecções. O conteúdo das unhas de ambas as mãos e amostras de fezes foram coletadas de todos os 127 operadores de empresas de alimentos. Além das fezes sob a unha, foi encontrado o seguinte:

– estafilococos coagulase-negativos (41,7%) causados ​​por Staphylococcus aureus (16,5%), espécies Klebisella (5,5%), Escherichia coli (3,1%), espécies Serratia (1,58%), espécies Citrobacter (0,8%) e espécies Enterobacter (0,8%) %).

– As espécies de Shigella foram isoladas de amostras fecais de quatro operadores de empresas do setor alimentar (3,1%). Nenhum operador de empresa de alimentos foi positivo para o teor de unhas das espécies Salmonella e Shigella.

Felizmente, nenhum parasita intestinal foi encontrado no conteúdo das unhas, mas parasitas intestinais foram detectados em suas fezes:

– Ascaris lumbricoides (18,11%), Strongyloides stercoralis (5,5%) Entamoeba histolytica / dispar (1,6%), Trichuris trichiura (1,6%), espécie de anzol (0,8%), Gardia lamblia (0,8%) e Schistosoma mansoni (0,8%) ); 1,6% dos indivíduos foram positivos para cada um de A. lumbricoides, T. trichiura, ancilostomídeos e Giardia lamblia.

É claro a partir deste e de muitos outros estudos que os operadores do setor alimentar são fontes potenciais de infecção. Não é apenas um negócio de alimentos. Você pode ter uma ideia de onde e como está acontecendo a contaminação, aqui estão algumas listas.

10 trabalhos mais sombrios:

1. Professor / creche

2. Caixa registradora (banco, correio, supermercado, fast food, etc.)

3. Um policial

4. Oficial de inspeção animal

5. Comissário, encanador

6. Reparo do computador (usando teclado / mouse sujo)

7. Médico ou enfermeira

8. Cientista de laboratório

9. Coletor de lixo

10. Embalador de carne

Aqui estão alguns lugares sujos que você toca durante o dia:

1. Alça do carrinho de supermercado

2. Teclado de escritório (não o seu) e mouse

3. Botão de bebedouro público ou comercial

4. Maçanetas das portas – banheiro, geladeira e micro-ondas no escritório e em casa

5. Botões da máquina de venda automática

6. Pia de cozinha em sua casa

7. Se a sua escova de dentes for deixada perto do autoclismo (sempre feche a tampa da sanita!) E o suporte da escova de dentes

8. Controle remoto da TV (hotéis e residências)

9. Em todos os lugares ao redor de animais de estimação (incluindo caixas de areia)

10. Corrimãos da escada rolante

11. Botões para caixas eletrônicos, elevadores, controladores de videogame

12. Bombas de gasolina

13. Rodas de carro, especialmente com vários motoristas

Na próxima vez que você sair para tomar uma bebida, pense antes de colocar os dedos na tigela de amendoim do bar. Existem resíduos de fezes e urina ao lado das nozes. Então, é claro, esta rodela de limão está na sua bebida:

"Trabalhei em restaurantes durante anos e eis o que vi. Limões e limas foram entregues e colocados na geladeira embutida. Quando o barman os precisou cheios de suas mãos, ele os agarrou colocando um avental. Em seguida, os cortou na prancheta e os colocou em copos e os colocou no bar Cliente 1 pede cerveja e paga a cerveja O barman enche a caixa registradora Cliente cliente 2 pede vodca e refrigerante com limão O barman chega à caixa de gelo e enche o copo, pega o limão e espreme o limão na bebida Em nenhum momento a água toca a fruta ou sua mão, e dura o dia todo. Dinheiro, gelo e grãos. Ah, e uma viagem ocasional para John. "

Os homens geralmente têm mais germes sob as unhas do que as mulheres, mas há mais germes sob as unhas artificiais do que realmente são.

Claro que há esperança …

Os vírus e bactérias são parte integrante de nossas vidas. Existem bilhões deles dentro e ao nosso redor. Um sistema imunológico forte e saudável geralmente cuida da maioria dos perigos diários que tiramos de um carrinho de supermercado ou animal de estimação sujo, mas ter consciência disso também é valioso.

Alguns fatos sobre unhas:

Onicopatia é o exame das unhas e dos pés.

As unhas são essencialmente células mortas feitas de luz chamada queratina – as mesmas coisas que nosso cabelo. Poderíamos nos sair bem sem eles, mas eles são ótimos para fazer coisas complicadas, como pegar melhor as coisas, enviar mensagens de texto e nos coçarmos. Eles também absorvem parte do estresse que a ponta dos ossos dos dedos teria de suportar.

– As unhas crescem mais rápido em uma idade jovem, uma mão mais ativa mais rápido e mais no verão do que no inverno. Eles também crescem mais rápido em mulheres grávidas.

– Unhas secas? Beba mais água.

Na última nota de saúde …

Tente não beber diretamente de potes de alumínio. Se você comprar latas e alimentá-las em casa, lave as tampas, pois elas podem transmitir um vírus chamado leptospirose.

Existem muitas coisas assustadoras na Internet quando as pessoas morrem por beber em potes sujos. Não tenho certeza se isso é verdade, mas se for verdade aqui, é porque a vítima tinha um sistema imunológico exausto que oferecia pouca ou nenhuma resistência às bactérias invasoras.

Experimentos mostraram que algumas latas de alumínio carregam urina de rato seca contendo Leptospira. As latas são geralmente armazenadas em depósitos infectados por ratos e entregues sem limpeza diretamente nas lojas de varejo! Só para você saber.

Vamos manter a exposição ao mínimo.